Чкмерули: рецепт национальной грузинской кухни

Чкмерули: рецепт национальной грузинской кухни

Рецептом национального грузинского блюда делится с нами Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш».

Чкмерули — если оно правильное, то невероятно нежный цыплёнок буквально тает во рту, как бы немного разомлевший от неторопливого томления в сливочном соусе, обильно усыпанный чесноком и зеленью.

Блюдо доступное и готовится просто. Только вот в оригинальном рецепте курицу нужно брать целиком. В нашей версии возьмем только куриные бёдра или грудку.

Нам нужно:

  • Бедра куриные/ куриная грудка — 1 кг
  • Сливки 33% — 500 мл
  • Кинза — 1 хороший пучок
  • Мята — 2 хорошие веточки
  • Чеснок — 1 головка
  • Хмели-сунели — 1 чайная ложка
  • Отдельно кориандр и мяту по 1/3 чайной ложки.
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Соль, перец чёрный — по вкусу

Рецепт:

Идеально, если есть глиняная посуда, но, если нет, любая керамическая или чугунная прекрасно её заменит.

Мясо слегка отбиваем молотком, натираем сливочным маслом, солим, перчим. Оставляем на 10 минут.

Тем временем, ставим сковородку на разогрев, на высокий огонь, ждём 2-3 минуты, наливаем туда чуть-чуть растительного масла и ждём 2-3 минуты.

И сковородка, и масло должны хорошо нагреться, иначе не будет красивой корочки на курице.

Обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки и перекладываем в форму.

Тем временем духовку ставим на разогрев на 180, свежую земель и чеснок режем мелко-мелко. В отдельную ёмкость выливаем сливки, смешиваем с зеленью и чесноком, добавляем специи.

Перед тем, как залить соусом можно осторожно наколоть мясо шилом или иголкой.

Так оно лучше пропитается соусом. Заливаем и в духовку на 20 минут.

«Поверьте, это не просто звучит как музыка, это и на вкус абсолютная симфония» (Ануш из кулинарной школы «Мир Ануш»).

Понравилось?
Не забудьте поделиться!

Поделиться в facebook
Facebook
Поделиться в vk
VK
Поделиться в twitter
Twitter
Поделиться в pinterest
Pinterest
Поделиться в odnoklassniki
OK

Читайте также

Новости партнеров

Реклама

Свежие записи

Новости партнеров

Последние новости

Новости партнеров

Интересное