Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Даже десерты!

Что еще съесть, чтобы похудеть? Знакомо? Весной – актуально как никогда. Предлагаем вам очень вкусные и при этом абсолютно безвредные для фигуры блюда от блогера Светланы Шидловской. Светлана знает толк в пользе – она сумела похудеть на 35 кг, и научит вас держать себя в форме. 

Лодочка с птичкой

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Филе индейки – 100 гр.
  • Болгарский перец – ¼
  • Помидор черри 1 шт.
  • Прованские травы – ½ ч. л.
  • Сыр легкий – 20 гр.
  • Зелень
  • Соль и специи по вкусу

Берем кабачок и разрезаем пополам. Срезаем краешки и вычищаем сердцевину. Филе индейки обжариваем на гриль сковороде и рубим на небольшие кусочки. Черри и перец режем. Смешиваем индейку и овощи, солим и перекладываем смесь в кабачок. Запекайте его в духовке 25 минут. Достаем и посыпаем тертым сыром. Затем оставляем в духовке еще на 5 минут. При подаче украшаем кинзой и зеленью по вкусу.


Гречка в тыкве

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ингредиенты:

  • Тыква малая – 1шт.
  • Гречка – 50 гр.
  • Грудка куриная или индейки – 100 гр.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук репчатый – 50 гр.
  • Масло оливковое – 1 ст. л.
  • Соль и специи по вкусу

Первым делом разберемся с тыквой. Срезаем верхушку и вычищаем все содержимое.  Включаем духовку. Тыкву внутри смазываем солью и перцем и отправляем на 30 минут в духовку.

Займемся наполнением. Гречку прокаливаем на сковороде и отвариваем 7-10 минут (она остается недоваренная).

На другой сковороде обжариваем мелко резанный лук, мякоть тыквы, порезанную небольшими кубиками и приправы. Добавляем в сковороду нашу гречку. Немного воды и тушим 2-3 минутки.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Достаем тыкву из духовки и внутрь кладем нашу начинку, чеснок и немного воды. Накрываем крышкой (шляпкой тыквы) и отправляем в духовку еще на полчасика. Сверху сбрызгиваем плод тыквы оливковым маслом. Достаем тыкву с гречкой, при подаче добавляем ваше любимое масло, 1 чайную ложку. Я люблю кунжутное.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ёжики в тумане

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Речь, конечно, не про лесных ежиков из мультика. А про замечательное блюдо для обеда. Которое, впрочем, придется по вкусу не только тем, кто следит за фигурой, но и вашим домашним.

Ингредиенты:

  • Мясо бедра индейки – 200 гр.
  • Яйцо – ½ шт.
  • Булгур (подойдет и рис) – 30 гр.
  • Томатная паста – 50 гр.
  • Творог мягкий – 40 гр.
  • Сыр легкий – 20 гр.
  • Специи и соль по вкусу

Индейку измельчить.  Булгур отварить и дать остыть. В фарш добавить остывший булгур, ½ яйца, специи, соль, перец.  Все перемешать.  Сыр нарезать маленькими кусочками.

Формируем кружочки-лепешки из фарша (наши будущие ежики), внутрь каждого необходимо положить кусочек сыра и сформировать шарик.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Разогреваем духовку до 200 С.  У меня режим “Верхний и нижний жар”.  Выкладываем ежики в форму для выпекания или сковороду без ручки.  Готовим соус: томатная паста, творог, вода. Заливаем наши ежики. Готовим 30-35 минут, затем достаем, посыпаем мелко натертым сыром и отправляем в духовку еще на 7-8 минут. Вот и ежики в тумане готовы.


Спринг-роллы

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ингредиенты:

  • Огурец длинноплодный
  • Листья салата
  • Авокадо
  • Перец болгарский
  • Креветки
  • Спаржа
  • Лимон
  • Оливковое масло
  • Кунжут
  • Соль и перец
Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Стебли спаржи отвариваем пару минут в подсоленной воде, затем немного обжариваем на ап сковороде (или гриле). Креветки отвариваем или обжариваем (по желанию). Авокадо пюрируем вилкой, добавляем немного сока лимона и капельку оливкового масла, соль и перец, семена кунжута. При желании можно добавить в соус перетертый грецкий орех. Перец режем тонкими брусочками. От огурца отрезаем тонкие пластины. Собираем наш ролл: лист салата, креветка, перец, спаржа, соус из авокадо и кунжута. Заворачиваем огуречной пластиной. Очаровательная легкая вечерняя закуска.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Салат с семгой и киноа

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ингредиенты:

  • Семга малосольная – 50 гр.
  • Киноа – 20 гр.
  • Руккола – 30 гр.
  • Ростки микс – 10 гр. (по желанию)
  • Авокадо – 40 гр.
  • Помидоры черри – 2-3 шт.
  • Кунжут черный – 5 гр.
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Крупу киноа промыть и отварить. Охладить. Помидоры необходимы маленькие. Достаточно разрезать их пополам. Поперчить и посолить их, чтобы они пустили сок. Авокадо нарезать полукольцами. Далее соединить все ингредиенты. Заправить оливковым маслом. Это очень вкусный и сбалансированный по составу салат!


Блинный ягодно-фруктовый торт

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Ингредиенты:

  • 140 гр. рисовой муки
  • 2 яйца
  • 150 мл миндального молока (или то, которое употребляете)
  • 180 гр. Рикотта лайт (или творог мягкий)
  • 150 гр. Малина

По 50 гр.:

  • Ежевика
  • Голубика
  • Банан

По 25г.:

  • Кабачок
  • Слива
  • Морковь
  • Киви
  • Манго
  • Ванилин
  • Куркума
  • Матча
  • Фитпарад
  • Соль
Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Замешиваем тесто: мука рисовая, яйца, молоко миндальное, 7 гр. стевии, щепотка соли, ванилин.

Далее пюрируем по отдельности все ягоды и фрукты (можно измельчить ножом. Как более быстрый вариант – использовать детское фрутовое пюре). Делим наше тесто на 7 частей. Добавляем в каждую емкость по 25 гр. ягод и фруктов и выпекаем блинчики на сковороде с ап покрытием: малиновый, морковный, банановый (туда добавляем куркумы на кончике ножа), кабачковый (для яркости добавляем чай матча на кончике ножа), голубичный, ежевичный, сливовый. Далее берем рикотту (или мягкий творог) и делим ее на 6 частей. Добавляем в каждую ёмкость пюрированные: манго, киви, малину, ежевику, банан, голубику. По 1 саше фитпарада. Хорошенько перемешиваем. Собираем тортик: блинчик- слой рикотты с ягодами- блинчик- слой… Даем тортику настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошенько пропитался. Достаем. Сверху поливаем наш торт пюрированной малиной. И при желании украшаем ягодами. Не нашли в магазине свежие ягоды – замороженные тоже великолепны.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Яблочный тарт

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Шарлотка – вкус детства. Но вспомните, сколько сахара нам нужно для нее – быть в форме важнее. Поэтому у нас Яблочный тарт.

Ингредиенты:

  • Овсяная мука (либо измельченная овсянка) – 60 гр.
  • Творог – 90 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Молоко миндальное (или любое по вашему вкусу) – 30-40 мл
  • Груша – 1 шт.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Разрыхлитель
  • Ванилин
  • Стевия или сироп агавы (или любой другой натуральный сироп)
Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Грушу очищаем и режем маленькими кусочками. Смешиваем все ингредиенты, выливаем в силиконовую форму. Дно формы можно смазать оливковым, кокосовым или топленым маслом. Сверху аккуратно выкладываем тонкие дольки яблок и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Режим выпечки, температура 200С. Всегда ориентируемся по своей духовке. За 2-3 минуты до окончания сбрызгиваем яблоки кунжутным маслом или маслом виноградной косточки. Буквально пару капель. Перед подачей посыпать корицей.

Ешь и худей: рецепты для тех, кто на диете

Фото: Светлана Шидловская